疫情居家期间，估计大家都“霍霍”了不少面粉吧!面食文化一直是我们中国的传统文化之一，种类丰富、口感美味。尤其是北方人对面食有一种独特的喜爱，而且做出来的花样繁多。

(资料图)

一、红糖肚脐饼

食材：红糖32g、猪油8g、面粉120g、熟红薯50g、水25ml、淀粉10g

1：将红糖和淀粉放入料理机中，打成细腻的糖粉备用;

2：取5g红糖粉，加入25ml热水，搅拌均匀;

3：取一个碗，碗中倒入面粉，再将蒸熟的红薯放入面粉中，用手捏碎;

4：将红糖水一点一点的倒进面粉中，再将面粉揉成面团;

5：面团中倒入猪油，揉成光滑的面团;

6：用擀面杖把面团擀薄，再切成大小一样的小剂子;

7：取一个剂子，搓圆，再擀成中间厚一点的皮子，中间包入红糖馅儿，封口，按扁，用擀面杖轻轻的擀薄;

8：烤盘中铺上油纸，将红糖饼放进烤盘，用筷子在饼中间戳一个洞洞，上下火200度烤15分钟，烤至表面焦黄酥脆就可出炉了;

二、鸡蛋葱花饼干

食材：面粉150g、黄油60g、鸡蛋1个、牛奶70ml、小葱、食用油、泡打粉2g

1：小葱洗净之后切成葱末放入碗中，加适量油和盐拌匀腌制一会儿;

2：在案板上撒上一层面粉，放入黄油，用刀切成颗粒状装入碗中，加入面粉、鸡蛋和牛奶，拌至没有干粉，加入泡打粉和葱末拌匀;

3：烤盘上铺上油纸，用勺子挖出拌好的面糊，放在烤盘中，上下火200度烤25分钟左右;

4：烤至饼干变得金黄酥脆即可出炉;

三、茴香小油条

食材：新鲜茴香、面粉500g、糯米粉20g、酵母4g、鸡蛋、油、白糖2g、盐5g

1：茴香洗净之后切成碎末;

2：取一个大碗，碗中加入面粉、酵母、糯米粉、一个鸡蛋、白糖和盐搅拌均匀;

3：面粉中加入适量温水，将面粉揉成面团;

4：再往面团中加入食用油，揉均匀;

5：再放入切好的茴香，揉匀，盖上保鲜膜，放置一段时间;

6：案板上撒上面粉，取出醒好的面团，用擀面杖将面团擀薄，再切成一根根小长条;

7：热锅倒油，将油条放入锅中炸至油条膨胀，金黄酥脆即可捞出;

四、芝麻椒盐酥饼

食材：面粉400g、酵母3g、椒盐5g、盐3g、白糖1g、油100g、黑白芝麻

1：将酵母倒入碗中，加入150g温水搅拌搅拌，放一边静置一会，等酵母融化，搅拌均匀;

2：往碗中倒入250g面粉，加入白糖搅拌均匀;

3：将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成不粘手光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一段时间;

4：制作油酥，取一个碗，倒入150g面粉、5g椒盐、3g盐和100g热油搅拌均匀，再用手揉成球;

5：取出醒发好的面团，用手揉出面团里的气泡，再将油酥包进面团中，用擀面杖擀成薄皮;

6：从皮子的一段开始往里卷，卷成一个长卷，切成大小一样的小段;

7：将小段搓成椭圆，用手按扁，再擀薄，撒上芝麻，用手按压一下芝麻;

8：取一个不粘锅，将饼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄酥脆即可出锅;

(橙子)